АВОКАДО-ФРИ В ПРЯНОЙ ПАНИРОВКЕ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#веган
- ¼ стакана молотых сухарей
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки асафетиды/чесночного порошка
- ¼ чайной ложки копченой паприки
- ¼ чайной ложки молотого кумина
- ¼ чайной ложки черного перца
- оливковое масло или масло авокадо
- 1 авокадо, твердое, но спелое
В небольшой миске смешать сухари с солью и специями. Высыпать смесь на плоскую тарелку или неглубокую миску и отставить в сторону. Накрыть большую тарелку или противень бумажным полотенцем и также отложить в сторону.
Разрезать авокадо вдоль пополам, удалить косточку, очистить, а затем нарезать каждую половинку примерно на пять длинных ломтиков.
Разогреть сковороду и обильно смазать дно оливковым маслом. Когда сковорода нагреется, положить кусочки авокадо — по паре за раз — в панировочные сухари. Сверху посыпать еще крошками, а затем аккуратно прижать каждый ломтик к крошке, чтобы убедиться, что она прилипает к авокадо. Затем перевернуть ломтик и повторить.
Обжаривать примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Переложить на застеленную бумажным полотенцем тарелку или противень, чтобы стекло лишнее масло.
Подавать с соусом.
Оригинал рецепта здесь :
https://cookingontheweekends.com/avocado-fries-with-agave-chipotle-yogurt-dip/
